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【製作主料】：西紅柿2個、豬瘦肉50克、麪條250克、白菜1把【製作調料】：生薑幾片、大葱1節、番茄醬2勺、生抽2勺、鹽1勺、雞精1勺、香葱1棵、泡野山椒2-3個——製作方法和步驟——【步驟一】：把西紅柿用刀劃個十字口，放入...
桂林米粉酸筍的做法:原料：酸筍80克、鯨魚尾380克、姜一片、葱二條切絲、芫妥一棵。調味：鹽適量製作步驟：1，酸筍洗淨，切小片。2，芫妥洗淨，切短。3，鯨魚尾洗淨，抹乾水，加入少許鹽醃十五分鐘。4，燒熱鑊，下油一湯匙，放下姜及魚尾，煎至兩...
1、酸筍切片待用，小葱切段、姜切小片備用。2、牛裏脊肉逆絲切薄肉片，加少許鹽、小蘇打、生抽、胡椒粉、料酒、幹澱粉一起用手抓勻，反覆的抓捏讓肉吸收水分變得有彈性。3、鍋內放一匙油，燒熱後，將薑片放入爆香。下牛肉快速...
那是因為你在做之前沒有泡水，酸筍在做之前，鮮筍要泡24小時以上，並且每四小時要更換一次清水。竹筍就有點苦味兒，如果沒有苦味兒，那就不是竹筍了.食用竹筍之前，可先用鹽開水把竹筍煮3－4分鐘，這樣竹筍的苦味兒就基本上沒有了。...
1、將烏魚(取中段)從中間平片成兩片，入碗加精鹽、醪糟汁碼入味。2、冬莧菜擇洗乾淨。黃豆芽去須，洗淨。蘑菇温水泡好，淘去泥沙，洗淨。土豆、萵筍洗淨去皮，與洗淨的胡蘿蔔、白蘿蔔均切片。3、鍋置火上，下油燒熱，下豆瓣、薑片...
食材：鮮苦竹筍18Kg、新鮮小米辣1500g、老薑500g、大蒜400g、食鹽大約200g、老白乾適量烹飪步驟選擇新鮮、較嫰的苦竹筍。剝去外殼、削去老的部分。切段、切絲裝入大盆裏。放入清水浸泡5～7天，（注意所有用具不能沾油）。泡至...
酸筍是廣西的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。酸筍也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜，廣西三粉（老友粉、螺螄粉、桂林...
沙拉醬。待麪包涼一會，用刀將麪包剖開，麪包內裏抹上適量沙拉醬，再將準備好的各種材料排放進去即可。適量芝麻放在盤裏，麪糰表面刷全蛋液，揪住麪糰底部，讓麪糰表面在裝芝麻的盤子裏沾上適量芝麻，翻面排上烤盤，用手稍微把麪糰壓...
你好，很高興為你解答！1、酸筍泡在水裏可以去除苦澀、分解草酸、去除有害物質。酸筍在烹飪前可以用熱水浸泡或焯水處理，可以去除其中的苦澀味，使其更加鮮美2、酸筍中含有大量的草酸物質，經過熱水處理後可將草酸分解，不會影響...
用料田螺1.5斤酸筍150克紫蘇十幾張蒜6~7瓣姜5片醬油2勺蠔油1勺鹽少許白糖少許紫蘇酸筍炒田螺的做法步驟步驟1從市場買回來的螺最好養過夜，中間多換幾次水搓乾淨，然後剪掉尾巴部分！姜，蒜，酸筍和紫蘇切好。步驟2起鍋燒油，把姜...
酸筍味是螺螄粉食材嘉賓中的靈魂人物，它口感酸中有鮮，口感勁脆，十分開胃解饞，就算是單獨拿出來作為下飯小菜也完全能夠獨挑大樑。在胃口不佳的炎熱夏天，聞到酸筍就有了食慾大開的動力...臭菜主要指的是有一種特殊氣味，聞起...
1、田螺買回來放入清水中反覆清洗兩遍。2、鍋中燒開一鍋水。倒入洗乾淨的田螺（田螺放入熱水後不要馬上翻動）。3、等水燒開後翻動田螺，煮上4至5分鐘即可把田螺撈出，田螺撈出後放入冷水中浸泡到不燙手後再反覆洗兩遍，這時田...
由於酸筍是用米水泡製的，略帶酸腐之氣，酸筍是帶有酸的味道，屬於酸食品。酸筍汁的味道是螺螄粉食材嘉賓中的靈魂人物，它口感酸中有鮮，口感勁脆，十分開胃解饞，就算是單獨拿出來作為下飯小菜也完全能夠獨挑大樑。在胃口不佳的炎...
葉中含鞣質7.1～8.6%，二氧化硅0.5～2.32%，氧化鉀1.3～3.0%。酸筍的臭味是糞臭素。酸筍在發酵過程中，大量蛋白質分解釋放出氨基酸，大量的糖轉化為有機酸。氨基酸和有機酸以及糖等其他成分進一步發生轉化、反應，會生成多種醛、酸、...
主料酸筍500克，紅色美人椒1根，胡椒粉1克，食用油適量輔料醬油5克，蒜米2個，鹽1.5克做法步驟1、筍切塊放入冷開水密封浸泡4-5天就可以吃了2、酸筍取出洗淨切絲，美人椒切長條絲，蒜米切碎3、熱鍋，倒入酸筍，小火慢炒至水乾4、轉中火...
酸筍就是用竹筍製作出來的，生活中比較常見，並不是特殊品種的筍。酸筍是經過發酵且加工的食物，放在螺螄粉裏食用時，會產生一股特別難聞的味道，不過，酸筍吃起來非常美味，只有少部分人不能接受酸筍的味道。酸筍的做法有多種，你可...
食材：小竹筍500g，食鹽適量，味精少許酸筍的醃製方法家常:1.新鮮小竹筍去殼，然後清洗乾淨2.將洗淨的小竹筍，放入鍋中煮熟3.煮熟的小竹筍撈出，晾涼後，加入適量鹽，醃製一段時間4.取一個乾淨的玻璃瓶，將處理好的小竹筍放入瓶子中壓...
不要用熱水，用清水就行，熱水泡的不脆。泡酸筍實際上是一件很簡單的事情，直接使用清水就好，首先把買來的竹筍剝掉皮，洗乾淨之後切成片備用，接下來把竹筍片放入到鍋中，並加適量的清水，需要注意的是，水是要沒過竹筍的，然後要在鍋你...
不要一般對於已經發黃的筍建議最好還是不要食用了，這樣的食物對於營養方面首先是得不到保證，如果腸胃不好的話還可能刺激腸胃，導致不適，所以要注意為好。平時飲食應該儘量以新鮮清潔衞生為主。如果人們發現竹筍肉質變成的...
酸筍臭，腐竹其實是豆製品，它是用豆漿加熱煮沸後。放一段時間形成的一片薄膜，在經過加熱加工形成的腐竹，腐竹又稱腐皮，不僅是螺螄粉中的腐竹，好吃，螺螄粉的花生酸豆角，酸筍也不錯，螺絲粉中酸筍是最臭的一個。如果第一次吃螺螄粉...
有很多種炒法，廣西酸筍是農村常見的下飯菜，常見的炒法有酸筍炒棉豆，酸筍炒牛肉等，首先將酸筍水份炒幹，然後加入調料，最將醃好的牛內倒入炒，併合酸筍一起炒即可，這樣炒的酸筍牛肉的確美味。...
鮎魚用料：酸筍（辣）200克酸筍（白味）400克鮎魚1條（2斤左右）香菜適量番茄2個蒜泥2勺蠔油3勺小米辣適量薑汁2勺料酒5勺做法步驟：步驟1其實用任何魚都可以，傣族習慣用鮎魚，主要是刺少皮Q步驟2魚裏外都清洗乾淨，尤其是內裏的黑膜和貼着...
所需食材牛尾骨1根酸筍2根胡蘿蔔1根杏鮑菇1根煮肉料1份黃酒40ml鹽5g做法共11個步驟1.牛尾骨、玉米、胡蘿蔔都洗乾淨2、牛尾沿骨縫切段，用水泡洗兩遍3.加入薑絲和黃酒15克4、焯水去除血沫雜質5.然後撈出繼續用熱水沖掉...
食材清單毛竹筍剝殼2個（淨重2000g）、鹽100g、開水適量做法步驟：1，首先將筍剝殼，削去髒的和老的部分，清洗乾淨，切成大塊2，鍋內加水，待水燒開，放入鹽，化了晾涼3，盛器以陶罐，玻璃瓶為佳，洗淨晾乾不帶油星。碼入筍塊。4，倒入晾涼的鹽水浸...
用料：毛竹四個做法：1、四個大毛竹，只需要比較硬的那部分醃製酸筍的做法2、先切片，再切成粗絲，瀝乾水分（我切的時候娃一直在旁邊鬧，影響我，害我切的太粗了心疼呀）醃製酸筍的做法3、那個乾淨的桶，盆也可以，倒入鹽和筍絲，鹽的量只要...
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