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步驟1 魚洗淨，魚身用刀劃幾道切口，淺一點步驟2 魚內外抹鹽，魚肚內放入薑片，葱段。醃製一小時左右。步驟3 燒製油温冒煙，轉小火，把魚放進去（注意安全）炸至兩面焦黃，把魚撈出備用。步驟4  鍋裏留少許底油，放...
鯽魚、鯉魚、草魚皆可。糟辣魚是遵義特色菜之一，也是是一道色香味俱全的名菜，屬於黔菜系。將魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊，在魚的兩面打上“人”字花刀，深至魚骨，加入貴式醃魚料醃...
用料:鯽魚3條，酸辣椒半碗，姜少許，蒜瓣少於，菜油適量，醋少許，醬油少許，鹽少許，小番茄（多少無所謂）5、6個，豬油適量，香芹2根，蒜苗2根糟辣魚的做法步驟:步驟1放姜，蒜，醋，醬油，醃製10分鐘步驟2鍋燒熱再放冷油，冒煙魚下鍋，魚要擦乾水分，熱鍋熱...
辣糟滷，是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調味汁，精製而成的香糟滷體態透明無沉澱，突出陳釀酒糟的香氣，鮮鹹口味適中，葷素浸蘸皆可。糟滷這種調料先由酒糟中提取滷汁，再加入香辛料、黃酒等配料，製作出的...
糟辣魚的做法將油倒入油鍋燒熱，把處理乾淨的魚放入油鍋炸至金黃色後，起鍋備用將泡姜和泡辣椒切碎、韭黃切段、西紅柿切塊放置一邊備用區適量炸魚剩餘的油，燒熱後倒入糟辣椒、泡辣椒和泡姜，再放入少量鹽、糖和料酒然後放入...
1、草魚洗淨2、切塊，用鹽醃製3、醃製好的草魚塊4、青紅椒洗淨切絲5、姜洗淨切片，大蒜子去皮切碎，花椒備好6、鍋燒熱，放少許油7、放草魚塊煎制金黃8、反面煎制金黃9、放入米酒槽10、放入姜和蒜蓉，花椒，適量的水11、大火燒開，...
主料蜆子700g、姜1小塊、葱可以稍多一些、幹辣椒3個、香菜適量輔料鹽1.5小勺、一品鮮醬油適量、油適量1、蜆子吐淨泥沙洗淨外殼2、姜去皮切絲，幹辣椒，葱切絲，香菜切段3、鍋中燒水4、水開時下入蜆子，加入鹽煮制5、待蜆子開...
原料：鯉魚1條（約750克）。調料：貴式醃魚料50克，清湯200克，蒜蓉15克，色拉油1千克（約耗80克）。製法：1、將香菜、薄荷、葱片、薑片各5克，泡辣椒15克，泡酸辣椒20克，家樂雞精3克，香茅草1克，加飯酒10克，鹽4克，白糖、味精各2克，發酵西紅柿15克調...
主料：新鮮辣子1000克白糖200克鹽80克白酒適量輔料：姜適量做法與步驟：1、用一塊乾淨帕子將辣子擦乾淨。之後將辣子把擇掉。2、用刀將辣子剁細。3、將糖，鹽，按比例放入剁好的辣子中。4、將拌好了剁辣子裝入壇中。5、將壇口扎...
主料鯽魚450克菜油適量輔料鹽適量味精適量花椒適量1、鯽魚洗好打整乾淨。2、下鍋油炸，炸至兩面金黃撈出放好。3、把所有的配料準備好，什麼配料，你懂滴。4、炒配料。要把水氣炒幹，最後加水做成原湯。將炸好魚的下鍋。火也...
用料螺絲椒四4根、大蒜4-7瓣、鹽適量、雞精適量、香菜適量做法步驟螺絲椒洗乾淨放入烤箱烤熟上下火180度十分鐘左右（根據自己家的烤箱温度烤哈～只要烤熟了就可以）步驟2香菜洗乾淨切段留着拌入辣椒裏面～大蒜、皮蛋放入容器...
原料準備:新鮮紅辣椒、新鮮生薑、食鹽、高度白酒。1、新鮮辣椒撿出有蟲眼或破損，然後去柄清洗乾淨，控幹水分，倒入鐵桶內。2、生薑和大蒜同樣洗淨控幹水分倒入桶內，辣椒、生薑和大蒜的比例是10:2:2。3、用鏟子把辣椒、生薑...
用料:鯽魚條蒜瓣薑片料酒勺鹽克糟辣椒勺醬油勺糖克芹菜根薄荷片蒜苗  醋  糟辣子燉鯽魚的做法步驟:步驟1新鮮鯽魚收拾乾淨內臟步驟2因為孩子週末才回家，所以我把魚清理好後，吸乾水分，密封放冰箱冷凍保存...
主料黃河鯉魚1500克，雞精1/4小勺，澱粉50克番茄醬2大勺，鹽3/2小勺，大葱10克，生薑5克，大蒜5克，白酒1小勺，料酒1小勺，胡椒粉1/2小勺，陳醋2大勺，白糖3大勺糟辣糖醋魚的做法步驟1、魚清理好兩邊劃口子先用姜蒜料酒去腥以後洗淨。2、用...
用料:鯽魚3條，酸辣椒半碗，姜少許，蒜瓣少於，菜油適量，醋少許，醬油少許，鹽少許，小番茄（多少無所謂）5、6個，豬油適量，香芹2根，蒜苗2根糟辣魚的做法步驟:步驟1放姜，蒜，醋，醬油，醃製10分鐘步驟2鍋燒熱再放冷油，冒煙魚下鍋，魚要擦乾水分，熱鍋熱...
用料、草魚1條、葱適量、姜適量、蒜適量、 西紅柿 一個、糟辣椒 3勺、蠔油 1勺、鹽 適量烏江魚家常做法糟辣子步驟：步驟1、草魚清洗後，劃幾刀用料酒薑絲醃半小時。瀝乾魚身，抹澱粉，拍掉多餘澱粉，入熱...
原材料：魚一條（二斤左右的鯉魚、等皆可）、香菜、糟辣椒（也叫或酸辣椒）、姜。這裏用的糟辣椒是我們家自己做的，帶酸味的那種。製作方法：1、將魚洗淨切成塊，每塊大約2CM厚，用鹽、味精（不要用雞精）、醬油、澱粉醃製2－3小時。準備好適...
材料白糖3g郫縣豆瓣兩勺薑末 適量蒜片適量幹辣椒末適量耗兒魚一條做法1、先把耗兒魚切成大塊。2、鍋上先放少許油後油未熱前放一小勺白糖，等糖化開後放入豆瓣、姜蒜抄香。3、再放入耗兒魚一起翻抄。等魚表面熟後。...
糟豬蹄糟豬蹄簡介主料：豬蹄四隻（約500克），香糟15克。輔料：黃酒75克，桂花滷5克，白糖5克，葱5克，姜3克，花椒2克，精鹽10克。簡介主料：豬蹄四隻(約500克)，香糟15克。輔料：黃酒75克，桂花滷5克，白糖5克，葱5克，姜3克，花椒2克，精鹽10克。製法①先用...
原料more鱸魚(900克)蒜苗25克姜15克葱25克蒜30克糟辣椒40克1/將準備的魚清洗乾淨後，改上幾刀。2/放上料酒和鹽，塗抹均勻，醃製10分鐘。3/把準備的蒜、姜切好後，裝盤備用。4/起鍋倒入菜籽油，注意油需要多放一些。5/油熱後，放...
主料鮮蝦500克輔料糟滷一袋配料葱段適量，生薑片適量1、、鮮蝦一斤，洗淨。2、燒一鍋水，丟3、4片生薑和葱段進去。3、水燒開後，將鮮蝦倒入。4、煮至鮮蝦表面變色，呈金黃色，再煮1、2分鐘。5、撈出。6、糟滷一袋。7、剪開口，直接...
貴州糟辣帶魚的做法是:用料:帶魚400g，蒜苗2棵，糟辣椒50g做法:1熱鍋到入菜油少許2菜油燒熱後倒入糟辣椒，根據個人喜好可以倒入50g~100g左右，翻炒1分鐘左右，稍微把辣椒炒一下。3倒入炸好的帶魚。4加入蒜苗白的部分，加入少許水...
用料魚一條1000克，雞蛋1個，西紅柿2個，鹽適量，葱1根，姜2-3片，花椒幾粒，糟辣椒1-2勺，白砂糖適量，澱粉適量，料酒2勺，大蒜一頭做法步驟步驟1將魚處理洗淨，由於沒有特定的盤子，將其切塊處理（這裏建議買無魚刺，以及個頭小一點的魚，方便整魚...
1、食材：耗兒魚500克，土豆適量，洋葱適量，二荊條7～8根，料酒少許，豆豉少許，白糖少許，雞精少許，味精少許，小米椒4-5個，姜適量，大蒜4-5個，豆瓣海椒少許，幹辣椒節少許，花椒1大把，香料（八角，山奈，丁香，香葉等）適量，醬油適量。2、耗兒魚洗淨，加上鹽，料...
用料:鯽魚3條，酸辣椒半碗，姜少於，蒜瓣少於，菜油適量，醋少許，醬油少許，鹽少許，小番茄（多少無所謂）5、6個，豬油適量，香芹2根，蒜苗2根做法步驟:步驟1放姜，蒜，醋，醬油，醃製10分鐘步驟2鍋燒熱再放冷油，冒煙魚下鍋，魚要擦乾水分，熱鍋熱油下鍋，炸...
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