糟辣椒燒魚塊家常做法

用料

魚一條1000克，雞蛋 1個，西紅柿 2個，鹽 適量，葱 1根，姜 2-3片，花椒 幾粒，糟辣椒 1-2勺，白砂糖 適量，澱粉 適量，料酒 2勺，大蒜 一頭

做法步驟

步驟 1

將魚處理洗淨，由於沒有特定的盤子，將其切塊處理（這裏建議買無魚刺，以及個頭小一點的魚，方便整魚裝盤）

步驟 2

加入料酒，蒜末，薑末，花椒，鹽等醃製10-15分鐘

步驟 3

放入適量的油，準備炸制，同時準備一個碗倒入適量生粉和蛋清，油炸時候先放入碗中裹一遍，這樣可以保持魚塊整體不散

步驟 4

炸好的魚塊放一邊，用小碗加適量澱粉和水比例混合準備水澱粉

步驟 5

炒制醬料，放入糟辣椒炒出香味後放入番茄