黃魚燒豆腐家庭版

配料：

大黃花魚2條、北豆腐1塊、西紅柿2個、洋葱、大蒜、大葱1根、香菜2根、姜、料酒3勺、生抽2勺、醬油1勺、番茄醬2勺、白胡椒粉1勺、蠔油1勺、白砂糖1勺、食鹽1 勺。

步驟：

步驟1：將黃魚清洗乾淨，去掉內臟魚鰓，魚身上劃刀，加入大葱、薑片、花椒粉和料酒，抹勻醃製。

步驟2：準備配料：洋葱與生薑剁碎成末、大蒜切片、香菜切末、番茄切小塊備用。

步驟3：將豆腐中的滷水清洗乾淨，切成大塊。起鍋燒油，將豆腐放入煎熟。

步驟4：趁油温還熱，放入醃製好的黃魚，煎至變色。倒入切好的洋葱末、薑末和蒜片。

步驟5：翻炒出香味，倒入番茄繼續翻炒。

步驟6：不斷翻炒至番茄出汁，加入料酒、番茄醬、蠔油、生抽和白胡椒粉，倒入沒過輔料的清水。

步驟7：水開後放入食鹽、白砂糖、老抽，料酒調味。加蓋燜煮五分鐘。

步驟8：開蓋後點入少許香油提味即可裝盤。