吃菠菜後能喝牛奶嗎 - ​吃菠菜不能喝牛奶是因為草酸嗎

菠菜，這個也是蔬菜的一種了，是很多人都是喜歡的，可多人喜歡了，那麼吃菠菜後能喝牛奶嗎？吃菠菜後不能喝牛奶是因為草酸嗎？

吃菠菜後能喝牛奶嗎

不能。

因為菠菜中含有大量的微量元素，如鐵，會和牛奶中的蛋白質，發生相互作用，影響雙方的吸收。牛奶中含鈣和蛋白質，會影響鐵的吸收，膳食纖維也會影響鐵的吸收，還有腸胃不好的人對鐵的吸收也有一定的阻礙，食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用,若喝牛奶,這一轉化受其中高磷高鈣的影響,體內的鐵就能與其中的鈣鹽磷鹽結合形成不溶性的含鐵化合物，妨礙鐵的吸收。吃了菠菜，不能立即喝牛奶，建議間隔2小時後再喝。

吃菠菜不能喝牛奶是因為草酸嗎

這裏要提一個誤區。很多人認為吃菠菜後不能喝牛奶就是以為菠菜草酸含量高，容易和牛奶裏的鈣結合形成草酸鈣沉澱，不利吸收，也就是説兩類物質結合食用容易患結石。

這個理論也是正確的哈，但主要原因還是鐵和蛋白質的反應。因為如果你將菠菜先焯水了，草酸易溶於水，去掉草酸了，和草酸的關係就不大了。

吃了菠菜一般是不能吃牛奶的，這個不是草酸。