糖尿病可以喝酸奶嗎 - 糖尿病人更適合稀酸奶

酸奶現在成為了許多人離不開的食物，但是對於糖尿病人來説，到底可不可以喝酸奶還是一個問題，究竟糖尿病可以喝酸奶嗎，下面跟隨小編一起來詳細瞭解瞭解吧~

糖尿病可以喝酸奶嗎

糖尿病患者是可以喝酸奶的，酸奶的最大優點在於可以促進消化，調節腸道菌羣，糖尿病患者購買酸奶需仔細閲讀食品標籤，在控制一日總能量的前提下，科學飲用酸奶。

糖尿病人酸奶的選擇

目前市場上除了平時喝的液體酸奶，還有一種凝固型的酸奶，稱為“老酸奶”。

液體酸奶為先發酵後分裝，屬於攪拌型酸奶。而老酸奶應該是先分裝後發酵，屬於凝固型酸奶。凝固型酸奶對奶源蛋白質等營養物質的含量要求比普通酸奶高，營養會更好一些。

但是在現代工業化生產中，先分裝後發酵的方式不太現實，凝固型的酸奶在運輸中容易因為搖晃、震盪等機械原因影響其口感和形態，為了便於運輸和銷售，老酸奶和普通酸奶一樣發酵，只是在普通酸奶的基礎上，多添加了一些凝膠劑或增稠劑而形成凝固態。

所以説，如果不能保證老酸奶的質量，那麼從營養角度看，一般的老酸奶和普通酸奶的營養成分沒有太大的不同，蛋白質、脂肪含量相差甚微。

並且品質沒有保障的老酸奶中的增稠劑會影響血糖。因為自然的增稠劑常見的是明膠和膳食纖維，明膠是蛋白質膠體，易被人體吸收。膳食纖維包括海藻膠、果膠、植物種子膠等，它們有助於消化，而且沒有熱量，對人體有益無害。

而有些增稠劑是澱粉水解產生的糊精、改性澱粉，這類增稠劑含糖量高，會導致血糖升高。

從這個角度説，建議糖尿病患者不妨選擇稀一點的產品，不要選擇那些過於濃稠的酸奶。