小龍蝦頭能吃嗎 - 小龍蝦頭一般是不能吃的

龍蝦是夏季夜宵攤上最受歡迎的食物了，或者説不僅僅是夜宵，平時嘴饞的時候也會做上一盆小龍蝦打打牙祭，但是很多人吃龍蝦卻連龍蝦頭一起吃了，小龍蝦頭能吃嗎？小編來為大家解密。

小龍蝦頭能吃嗎

不能吃。
吃小龍蝦最好不要吃頭部，它的體內易積聚有害物質，特別是頭部很容易吸附重金屬和細菌。因此，吃小龍蝦可能引起過敏和急性腸胃炎，龍蝦的頭頸有導致肺吸蟲病的危險。蝦的循環系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部，腹部可以説只是運動器官。
因此從健康的角度來説，確實不建議吃蝦的頭部，除了泥沙難以除淨以外，還可能有寄生蟲等風險，而蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子，裏面當然是蝦便便，烹飪前也應該去掉。

吃了龍蝦頭會有什麼後果

小龍蝦生活在比較能夠耐受骯髒的環境，屬於雜食動物。特別喜歡吃已經腐爛的小動物屍體。在環境惡劣的河道里捕捉的小龍蝦不要食用。
如果是從市場上購買的小龍蝦，在清洗過程中最好把嵌在其體內的一條黑色腸子給抽除;其次，小龍蝦體內寄生着肺吸蟲早有“記載”。因此，如果是生食或半生不熟都可能使人體感染上這種寄生蟲，引起肺吸蟲病。輕者咳嗽、胸痛、咯血，嚴重的更有可能發生癲癇或偏癱。所以，食用小龍蝦，必須確保煮熟，配合醋、蒜等佐料食用。
另外，如果自己家做龍蝦，可將其兩邊腮剪下，然後挑出砂包，再把腸子(也就是背上的那根莖)抽去。一般而言，餐廳很難做到如此“精加工”，所以吃時一定要把頭去掉。

如何正確吃小龍蝦

不論是在家還是餐廳，吃小龍蝦時都要格外注意衞生。在家吃小龍蝦，買回後，要先用清水沖洗乾淨，最好在水中放養一兩天。烹調前，要先去頭。再用刷子刷洗蝦殼。此外，小龍蝦一定要煮熟，一般應用中火煮30分鐘，每次吃最好不要超過10只。
在餐廳就餐，如看到特別鮮亮，但蝦鉗較少的小龍蝦，使用“洗蝦粉”的可能性就比較大，應慎食。吃小龍蝦前，還要看一下小龍蝦的軀體，如尾部蜷曲，説明入鍋前是活的。如果尾很直，説明入鍋之前就已經死了，死的小龍蝦體內的病菌易超標，最好不要吃。