涼拌麪的做法 - 真的特別簡單

涼拌麪的做法，真的特別簡單，噴香濃郁，家人都愛吃。

涼拌麪的做法

食材：

麪餅2個、肉糜250g、香菇3個、胡蘿蔔1根，叉燒醬、玉米澱粉、油、鹽、醬油、糖、葱。

做法：

1.胡蘿蔔、香菇、瘦肉切成小塊，一起剁碎；煮好麪條，過冷水後，撈起備用。

2.肉糜中調入玉米澱粉、葱、醬油、鹽、叉燒醬，拌均勻，醃製3個小時。

3.起油鍋，把醃製好的肉糜下油鍋爆香，倒入麪條一同翻炒，待麪條和肉糜翻拌均勻後，淋上少許醬油即可。

食材:

掛麪200g，芝麻醬、油、蠔油、芝麻油、鹽、味極鮮、糖。

做法：

1.芝麻醬用少許熟的食用油調稀，加入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油，攪拌均勻即可。

2.鍋裏水開後，把掛麪放入，煮至成熟，撈出後，過涼水，瀝水裝盤。

3.拌上少許的芝麻油防止麪條黏連，澆上第一步攪拌好的醬汁即可。

食材：

麪條2兩、葱一把 、醬油4勺 、鹽適量。

做法：

1.葱切段備用。

2.色拉油倒入鍋中，稍稍加熱至温熱，放入切好的香葱段 。

3.中小火熬製葱油，撈出葱段，油倒入碗中備用。

4.將麪條煮熟，將煮好的面過涼，撈出瀝乾水分。

5.加入1勺葱油，放入些炸乾的葱段，淋上醬油，將面拌勻 。

食材：

麪條、胡蘿蔔 、西紅柿 、番茄醬 、醬油 、蠔油、醋、白糖、豌豆、植物油。

做法：

1、番茄切小塊，胡蘿蔔切小丁，豌豆焯水後撈出。

2、把蠔油、番茄醬、醬油、醋、白糖調成醬汁備用；鍋裏燒開水，將麪條煮熟。

3、將煮好的面撈出過涼水；鍋裏放油，燒至7、8成熟後放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒。

4、炒至斷生後放入麪條拌炒，隨後淋入醬汁，翻炒出香味。

5、放番茄，拌炒均勻即可。

食材：

龍鬚麪150g ，豆瓣醬，芝麻醬，黑木耳，胡蘿蔔。

做法：

1. 豆瓣醬用一點水調開。切點木耳丁和胡蘿蔔丁。

2. 郫縣豆瓣醬和木耳丁，胡蘿蔔丁都放入小鍋裏煮開，盛出備用。

3. 芝麻醬加開水調成糊狀。

4. 另起鍋燒開水放入龍鬚麪，煮熟。

5. 撈出龍鬚麪，倒入芝麻醬和備好的郫縣豆瓣醬汁拌勻即可。

食材：

麪條500g、烤香菇幾個、青菜幾棵，豉油雞汁、植物油、鹽、葱花、雞精。

做法：

1.青菜洗淨，炒熟；香菇去根，洗淨，放烤箱烤熟。

2.麪條放入開水煮熟，撈出放涼。

3.面裏倒入少許植物油，撒上雞精、鹽、李錦記豉油雞汁，放上青菜、香菇，撒上葱花即可。

食材：

麪餅3個、瘦肉150g、紅菜椒1個、芹菜2根，油、蠔油、料酒、鹽、生抽、糖、生粉、蒜。

做法：

1.瘦肉洗淨切絲，調入生粉、生抽、料酒、鹽攪拌均勻，放一邊靜置10分鐘；水燒開，下入麪餅煮軟，不要煮的太爛了。

2.紅菜椒焯水後，撈出裝入碗裏；芹菜葉子過水裝碗，也可以用葱代替；芹菜切長段備用；蒜子切碎備用。

3.鍋子燒熱下油，下蒜子炒香，倒入肉絲翻炒至肉變色後，調入蠔油翻炒幾下，再倒入芹菜，白糖調味，倒入一碗水，大火煮開，小火再煮一分鐘即可。把湯料分別裝入麪碗裏，加入芹菜葉子，攪拌一下就可以吃了。

食材:

乾麪條若干、1-2湯匙菜籽油、半斤肉沫、1個洋葱，切成薄片、2瓣大蒜，切成薄片、大一把菠菜、鹽和胡椒粉、3大湯匙醬油、2茶匙芝麻油、1茶匙蜂蜜、2茶匙辣椒油。

做法：

1.將麪條煮熟，撈出瀝乾水。開火，等鍋熱後加入一到兩湯匙油，加入肉沫，翻炒至變肉沫變色。

2.加入洋葱和大蒜，繼續煮加熱直至洋葱變軟。

3.加入菠菜，用鹽和胡椒粉調味。

4.最後加上面條進行翻炒就可以開吃了！

食材：

雞胸脯肉200克、麪條200克 、油辣子2勺 、葱1根 、香菜1根 、生薑適量 、大蒜3瓣。

做法：

1.準備好食材，把雞肉洗淨，加入水加入生薑大蒜和料酒，煮15分鐘至熟透。

2.把煮熟的雞肉放入冷水中冰一下，把冰好的雞肉用手撕成條，碗里加入油辣椒拌均勻 。

4.麪條煮熟，把涼拌好的雞絲倒入麪條裏，一起拌均勻即可開吃。

食材：

鹼面150g，黃瓜30g，胡蘿蔔30g，雞腿1個，紫甘藍30g，包菜30g，橄欖油，鹽，芝麻醬30g，姜，葱，蒜子，生抽，香醋，白糖，芝麻油，腐乳。

做法：

1. 黃瓜切絲、胡蘿蔔切絲、紫甘藍切絲、包菜切絲、薑切片、蒜子切片、葱切葱花、蒜子切末。

2. 碗中放入芝麻醬、腐乳、生抽、芝麻油、鹽、白糖、蒜末、香醋，拌勻，調成料汁。

3. 水燒開，放入姜、蒜片、雞腿，蓋鍋蓋，小火煮十分鐘，煮熟，入冷水備用。

4. 水燒開，分別下入紫甘藍、胡蘿蔔、包菜焯熟。

5. 雞腿冷卻，撕成絲。

6. 水燒開，下入鹼面，煮熟（3分鐘左右），過涼開水冷卻。

7. 炒好的食材放在麪條上，淋入調好的料汁、橄欖油，撒上葱花點綴。

食材：

麪條300g、胡蘿蔔1根、黃瓜半根、綠豆芽半碗、花生50g，白芝麻、辣椒粉、蒸魚豉油、色拉油、鹽、生抽、味精、葱。

做法：

1.鍋裏水燒開後，麪條下鍋裏煮熟，撈出後在涼水裏過涼，瀝乾水份，倒少許油拌勻。

2.胡蘿蔔和黃瓜洗淨，切絲；煮開一鍋水，依次放入胡蘿蔔、綠豆芽焯熟，過一下涼水瀝乾水份；小火把花生炒香，撈出切碎。

3.麪條裏調入辣椒油、鹽、生抽、蒸魚豉油、味精和葱花拌勻；擺上黃瓜、胡蘿蔔、綠豆芽，撒上花生碎；炒花生的熱油澆在辣椒粉和芝麻上面拌勻，澆在面上即可。

食材:

麪條（生） 150克、細香葱 5根、葱油 2湯匙、生抽 1湯匙、醬油 1/2湯匙、米醋 1/4湯匙、牛肉醬 1湯匙、食鹽 1/2茶匙、白糖 1茶匙。

做法：

1、準備材料：麪條、小香葱和調料。

2、鍋內水煮開後，下入麪條，煮開添半碗冷水，再次煮開再添半碗冷水，煮開後面條出鍋過涼水(煮開添涼水能使麪條更筋道)。

3、充分冷卻的麪條入事先準備好的冰涼開水中浸泡一下(冰水泡過的麪條更Q彈)。

4、麪條充分瀝乾後加葱花，以及所有的調料拌勻即可。

食材：

手擀麪、黃瓜 、綠豆芽 、炸花生仁 、食用油 、鹽、生抽、醋、糖、花椒油 、芥末油、熟辣椒油。

做法：

1.炸花生仁裝入保鮮袋中，用擀麪杖碾碎；綠豆芽在開水鍋中燙到斷生撈出。

2.黃瓜切絲；鍋中加大量水燒沸，下面條煮至剛斷生（中間尚有白心）。

3.煮好的麪條過涼水，淋幹水分，淋入食用油攪拌均勻，以防麪條粘連；麪條裝入碗中，放入綠豆芽和黃瓜絲。

4.依次調入鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油；澆上熟辣椒油，撒花生碎攪拌均勻即可。

食材：

豬肉末150g，香菇3個，五香花生100g，啤酒1聽，黃瓜1根，麪條300g，油，幹黃醬50g，葱，姜。

做法：

1. 幹黃醬倒入用啤酒，慢慢調成稀的醬汁。

2. 香菇洗淨，切末，花生壓成粗粒。

3. 鍋中放油，下葱、薑末炒香，再放入肉末炒香，放入香菇翻炒。

4. 倒入剩下的啤酒，再放入調好的醬汁，炒出醬香味，出鍋時撒入花生粒即可。

5. 湯鍋中加水，燒開後，放入麪條煮熟，撈出過涼開水，碗中放入麪條、黃瓜絲、啤酒香菇醬即可食用。