大雪節氣吃什麼好 - 不同地區不同傳統美食

大雪節氣吃什麼好？大雪節氣馬上就到了，這個時候民間都有什麼食俗呢。感興趣的朋友們，讓我們一起看看吧。

大雪節氣吃什麼好

醃臘肉

民間有句俗話：“小雪醃菜，大雪醃肉”，意思是説每逢大雪節氣，家家户户就會忙着醃製臘肉。在古時候肉類不易保鮮，而大雪節氣天氣比較寒冷，人們發現這個時候醃製肉類食品不易變質，於是就有了大雪節氣醃製臘肉的習俗。臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶。

醃雪菜

大雪節氣前後，不少地方的老年人會醃一些雪菜過冬食用。雪菜又叫雪裏蕻，雪菜屬於性温、味甘辛的蔬菜，還含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素。從養生的角度看，雪菜有助於增加大腦中氧含量，起到醒腦提神的作用。在寒冷的冬天裏面，不妨多吃點醃製的雪菜吧。

蟲草燉鴨

大雪期間正是進補的時候，而鴨子則是江南地區非常受歡迎的食物之一。當地最出名的就是“蟲草燉鴨”。因為冬蟲夏草本身藥效極好，非常適合在冬季補陰益氣。而鴨肉富含蛋白質，也有很好的滋補養胃的功效。所以“蟲草燉鴨”自古就是非常高檔的食補菜式。

吃羊肉

説到大雪節氣的傳統食物，北方地區最少不了的就是吃羊肉。羊肉是歷來民間冬季進補的重要食材之一，不僅可以促進血液循環，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化。另一方面由於其營養豐富，對於治療一些虛寒病症有很大的裨益。所以無論是羊肉燉湯還是羊肉煲粥，都是非常受歡迎的。

吃烏魚

大雪節氣時期，台灣地區正值捕獲烏魚的好時節。因為大雪節氣的時候，天氣越來越冷了，烏魚沿水温線向南迴流，彙集的烏魚羣也越來越多，整個台灣西部沿海都可以捕獲烏魚，產量非常高。所以，每逢大雪節氣，烏魚就是各大餐館裏顧客必點的一道大菜。