高蛋白食物有哪些 - 分享各類高蛋白食物

高蛋白食物有哪些?高蛋白是指食物蛋白質含量的高低，蛋白質是構成人體的重要物質，所以，日常飲食攝入蛋白質顯得極為重要，那麼，下面小編告訴你高蛋白食物有哪些？趕快來了解一下吧!

高蛋白食物有哪些

1動物性蛋白質

1.肉類蛋白質

肉類蛋白質有豬肉，雞肉，鴨肉，狗肉，牛肉，羊肉等。 肉中的蛋白質含量約10%-20%之間，肥肉中的蛋白質含量低，瘦肉中的含量較高。

肉類食物的蛋白質是完全蛋白質，可以提供人體所需的全部種類的氨基酸。肉類蛋白質在人體內被消化時，分解出來的氨基酸即可被吸收。

肉類蛋白質可分為兩部分，一部分是肌漿蛋白，其中主要是肌凝蛋白，還有少量肌凝蛋白原。另一部分是間質蛋白，其中含有膠原蛋白和彈性蛋白。

2.奶類蛋白質

奶中都含有大量的蛋白質，如牛奶、羊奶、馬奶等，它們均屬於牲畜的奶，其中以牛奶中所含有的蛋白質含量最為豐富。

牛奶不但能幫助人體補充蛋白質，還含有豐富的鈣質，經常飲用可以促進青少年生長髮育以及有效預防缺鈣。

3.魚類蛋白質

魚類蛋白質含量很豐富，特別是鯉魚、鱔魚 、 鰱魚、帶魚 、 黃花魚，蛋白質含量都有近20% 。

魚類蛋白質的必需氨基酸組成與肉類很接近，生理價值很高，為完全蛋白質。

魚肌肉蛋白組織結構鬆軟，肉質細嫩，容易消化吸收，特別適宜老人、幼兒和病人食用。

4.禽類蛋白質

禽類蛋白質有雞肉、鴨肉等。它們與牲畜肉所含的營養成分接近。禽肉蛋白質約佔20%。禽肉也能供給人體各種必需的氨基酸，比牲畜肉的肉質更嫩而鮮美，並且容易消化和吸收。

5.蛋類蛋白質

蛋類是大家廣泛食用的食品之一，營養價值很高，有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿蛋和鵪鶉蛋等。雞蛋吃得最為普遍。

蛋由蛋白和蛋黃組成，均含有完全蛋白質，全蛋的蛋白質含量為13-15%之間，其蛋白質含有人體必需的各種氨基酸，其利用率很高，幾乎能被人體完全吸收，是天然食物中生理價值最高的蛋白質。

2植物性蛋白質

1.大豆及豆製品蛋白質

植物蛋白同樣是蛋白質含量高的食物，如大豆、青豆、紅豆和黑豆等，其中以大豆的營養價值最高。在植物蛋白中最好的就是大豆蛋白，大豆及豆製品蛋白質含有非常豐富的優質蛋白質，其蛋白質在40%左右。

大豆蛋白質的消化率因烹調方法不同而有明顯的差異。若製成豆製品，其消化率可明顯提高，如加工成豆腐、豆腐皮、豆漿等豆製品。

經常食用豆類食品，可以增加免疫力，養生又健康。

2.穀物類蛋白質

穀類主要是指禾本科植物的種子。它包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧，如小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。

可以將這些五穀雜糧，熬湯或者熬粥喝，更利於消化吸收。　

需要補充高蛋白的人羣

1.孕婦

女性在孕期時，需要增加蛋白質，是因為胎兒需要蛋白質來構成身體組織，也能促進子宮、乳房和胎盤的發育。

2.哺乳期女性

哺乳期女性飲食中需要補充蛋白質，有利於使乳汁分泌量增多。

3.嬰幼兒

嬰幼兒的生長髮育離不開蛋白質，所以需要增加蛋白質含量。

4.青少年

處於生長髮育期的青少年，由於需要大量蛋白質構造新的組織，所以也需要多補充蛋白質。

5.老年人

蛋白質對老年人的營養非常重要，但是注意不能補充過多，因為老年人消化能力較弱。

6.腦力勞動者

腦細胞在代謝過程中，需要大量的蛋白質來修護，能夠滋養大腦。

7.運動員

運動員增加蛋白質，可以提高其神經興奮性，補充運動過程中組織的耗損與修復。

8.疾病初愈者

疾病初愈者因為恢復期需要氨基酸來構造新組織，因此蛋白質需求量要比正常人多。