蛋白質減肥法的危害 - 長期過量高蛋白用餐不利健康

蛋白質減肥法確實有用，高蛋白飲食的減肥效果比只吃麪包、蔬菜、水果的節食方式更好。可是，如果為了減肥，經常採用高蛋白質的用餐方式對身體反而不好，很容易出現肝臟和腎臟等問題。那麼，具體來説，蛋白質減肥法有什麼危害呢？

蛋白質減肥法的危害

適量的蛋白質是人體健康不可或缺的營養物質，肌肉收縮、獲取氧分，以及酵素與荷爾蒙的主要成分，健康減肥等都離不開蛋白質。但是，如果長期攝取過量蛋白質，反而會危害健康，引發疾病：

1、營養不均衡

這樣的方法可以持續5天后休息2天，但是不可長期實施，畢竟人還是需要均衡的營養。雖然這個方法沒有像“吃肉減肥法”偏激，但是長久下來對身體還是有影響的。實施蛋白質減肥法，雖然食物以蛋白質為優先考量，但還是要顧及其他營養素的均衡。

2、加重尿毒症和氮質血癥 

患急性腎小球性腎炎的病人，在未發生腎功能衰竭之前，可攝入適量蛋白質，每日40～70克。 過高的蛋白質攝入，會促使腎小球硬化；如已出現腎功能不全、氮質血癥者，應限制蛋白質攝入量，以每日20克以下為宜，且應攝入優質蛋白質（含必需氨基酸的蛋白質），如牛奶、雞蛋等。蛋白質過多，會加重氮質血癥和尿毒症。 

3、引起脂肪肝促發肝昏迷 

肝病病人為利於肝細胞的修復再生，每天需要90～100克蛋白質，但不可強調高蛋白。攝取過多的蛋白質，會轉化為脂肪貯存起來，加重肝臟負擔，導致脂肪肝的發生。無法消化的蛋白質，在腸內腐敗發酵，可加重氮質血癥、氨中毒，促發肝昏迷。所以，重症肝炎與肝硬化有肝昏迷趨勢的患者，一定要少食蛋白質。 

4、造成口臭

當你把碳水化合物的攝取量降至絕對最小值後，你的身體會進入一種叫做“酮病”的狀態，不再消耗碳水化合物來獲取能量，轉而開始“燃燒”脂肪。這種狀態對於想要減重的人來説可能有好處，但會給你造成氣息發臭的問題。

造成這個問題的原因是身體開始燃燒脂肪後，產生的酮類氣體會在你的口腔裏留下難聞的氣味。最糟糕的是，這種臭氣來自於你的體內，所以刷牙、剔牙或者漱口都無法消除。

5、情緒低落

你的大腦需要糖類、澱粉之類的碳水化合物才能夠生產調節情緒的血清素。當你飲食中的碳水化合物含量非常低時，你可能會感到不悦、易怒等情緒。有一項澳大利亞的研究在對一些體重超重的成年人進行調查後發現，在一部分人採取低碳水化合物飲食一年時間以後，這部分人的偏執程度要超過採取高碳水化合物、低脂肪飲食的另一部分人。在這項研究裏兩部分超重個體都減去了大致相同的體重。

6、引起胃腸道問題

對於想要塑造肌肉的人來説，雞胸肉和鬆軟乾酪是非常好的選擇，但這兩種食品不含任何維持消化道正常功能所需要的纖維質。這就意味着如果你把大量的全穀物、豆類、蔬菜和水果等複雜碳水化合物替換為動物蛋白，你攝取的纖維質就很難達到每天25到 35克的標準。其結果就是出現便祕、腹脹之類惱人的症狀。

7、血糖指數出現問題 

人體每天攝取纖維的建議量是25～35克，如果蛋白質過多，甚至取代了穀物、豆類、蔬菜和水果等物質，就會造成纖維量不足，會出現便祕、浮腫等症狀。 蛋白質在體內能轉化為脂肪和糖，蛋白質長期攝取過多，高蛋白和高脂肪容易引發高血糖。

8、體重增加

高蛋白質飲食在短時間內可能對減重有一定的幫助。但如果你嚴格挑選雞蛋清和乳清蛋白加上其他食物一起食用，最終你的體重將會增加而不是降低。事實上，一項調查了超過7000名成年人的長期研究發現，攝取最多蛋白質的那部分人與較少吃蛋白質的人相比，最終成為超重的機會高出90%。換句話説，不存在所謂的神奇食品。

蛋白質每天吃多少合適

不管是不是要減肥，吃蛋白質每天的量都要適宜。按照美國營養及人類需要特別委員會建議，蛋白質只能佔每人總熱量的12％。這當然也要隨人的年齡及體重而伸縮。按人的體重，每一公斤需要0．8克的蛋白質，一個體重70公斤的成年男人，每天攝取56克的蛋白質就算適度，55公斤的婦女，每天攝取44克的蛋白質足夠了。 

均衡飲食，動植物蛋白搭配合理。多吃含優質蛋白質的食物。綠葉蔬菜、土豆、發芽種子、硬果等都含有易消化的蛋白質。雞蛋可以吃，而羊奶比牛奶好，羊奶含有抗癌及抗關節炎物質。