大蒜髮芽能吃嗎​ - 大量大蒜不發芽保存法

蒜是我們日常飲食中離不開的東西，但是，大蒜髮芽能吃嗎？來了解一下這個飲食小常識吧。

大蒜髮芽能吃嗎

1、大蒜髮芽是可以吃的。因為大蒜髮出來的芽，對人體不會產生毒素，對人體也沒有危害作用，因此是可以吃的。發芽的大蒜，會導致大蒜裏面的營養元素轉向嫩牙。

2、因此若是吃發芽的蒜頭，在食用的時候可以選擇嫩芽，而把之前的蒜頭肉去掉。因為裏面營養物質已經幾乎沒有，所以吃對機體也沒有很大益處，只需要選擇嫩芽就可以。

3、在現實生活中，部分人説大蒜髮芽不能進食，可能有某些毒素。其實，大蒜之所以會發芽，主要是放置的時間比較長，在適宜的條件下，大蒜就會開始發芽。只要大蒜頭沒有黴變或者腐爛症狀出現，可以正常進食。

大量大蒜不發芽保存法

1、玻璃罐保存

先把大蒜剝成一半一半的，這個大蒜不需要把外殼剝掉，只需要把完整的一整顆大蒜分成小瓣，然後準備一個玻璃罐，把大蒜放進去，再往裏面倒入適量的食鹽，然後蓋上蓋子密封保存，這樣大蒜就處於一個無氧而且乾燥的密封環境裏面了，這樣我們的大蒜就能夠保存上很久，既不會發芽也不會幹癟。

2、塑料袋保存

準備一個塑料袋，把大蒜放進去，然後再往裏面放入一根香煙，然後把塑料袋裏面的空氣擠出來，再把袋子紮緊，擺放在陰涼通風的地方，這樣我們的大蒜保存上1年也不會發黴腐爛，也不會出現乾癟發芽的症狀，因為香煙裏面含有一種煙鹼，可以防止大蒜髮黴腐爛，還能讓大蒜長期處於一種休眠的狀態。

3、茶葉保存

茶葉能夠吸附潮氣，把它放進大蒜裏面，可以吸附周圍的水分，這樣茶葉就相當於一個乾燥劑了。先準備一張紙巾，在上面倒上茶葉，然後用紙巾把茶葉包起來，再把茶葉放進裝有大蒜的塑料袋裏面，塑料袋紮緊之後放在陰涼通風的地方保存。