黑布林怎麼催熟 - 黑布林日常三大催熟法

我們知道，沒熟的、硬的黑布林是不能吃的。可是，市場上的黑布林大都不是在樹上熟透了才摘下來的，是後面催熟了再賣的。那麼，黑布林怎麼催熟？

沒熟的硬的黑布林不能吃

沒熟的、硬的黑布林是不能吃的，因為氰甙屬於黑布林果仁的有毒成分，是一種含氰基的甙類，食用未熟透的黑布林後，這種氰甙類物質在口腔、食道、胃和腸中遇水，經酶的水解後釋放出氫氰酸，氰離子與含鐵的細胞色素氧化酶結合，會妨礙正常呼吸，因組織缺氧，機體陷入窒息狀態。另外，氫氰酸還能作用於呼吸中樞和血管運動中樞，使之麻痺，最後甚至可能導致死亡。

黑布林怎麼催熟

1、和呼吸作用強的水果放在一起

很多水果都具有較強的呼吸作用，在這個過程會產生一些乙烯氣體，這種氣體有催熟功效，將硬的黑布林和這些水果放在一起，能起到催熟效果，一般放2~3天即可熟透變軟。

常見的呼吸作用強的水果有：香蕉、蘋果、獼猴桃、牛油果等。

2、乙烯氣體催熟

黑布林在成熟之後果肉會變軟，不適合運輸，因此，黑布林都是在生時就採摘下來，這種黑布林雖然長到了足夠的大，但是成熟度完全不夠，商家購買之後可用乙烯氣體來催熟。

具體做法：將黑布林用塑料薄膜罩上，從底部緩緩噴入，再進行密封，發酵1~3天即可全部成熟。

3、升温催熟

黑布林自身也是一種呼吸作用較強的水果，也能釋放少量的乙烯，這種呼吸作用受温度的影響，在温度較高的環境中呼吸作用旺盛，因此，將生的黑布林用密封的塑料袋裝好，放在暖氣片等温度較高的位置，也能起到催熟效果。

黑布林怎麼才算熟透

黑布林變軟是成熟的標誌之一，成熟黑布林果皮紫黑色，果肉鬆軟，果香濃郁，果汁甘甜，並且果肉和果核分離，這種黑布林最適合食用。

黑布林的食用禁忌

1、胃有毛病者少吃或不吃

黑布林含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。

2、脾虛痰濕及小兒不宜多吃黑布林

多食黑布林易生痰濕、傷脾胃，又損齒，故脾虛痰濕及小兒不宜多吃黑布林。

3、黑布林一次不宜吃太多

黑布林生吃一定要注意食量，一般一次吃一個已經足夠，就算是為了減肥，每天也不宜超過10顆，過量很容易引起胃部痙攣產生腹痛。

4、黑布林不要早上空腹吃

黑布林口感酸甜，十分美味，但是這種酸甜的食物對胃腸的刺激作用也很強，在早上空腹食用時這種刺激就會更加強，經常如此很容易應胃腸疾病。

5、寒性體質及經期女性忌吃

黑布林屬性寒涼，因此，黑布林不能過量的食用，並且寒性體質和經期的女性不適合食用，以免加重身體寒氣，引起不適。