紅色核桃仁是怎麼回事

核桃仁屬於堅果，營養豐富，每天定量吃一點對身體是非常好的，小孩吃一些核桃也對大腦發育有好處。我們吃核桃的時候，核桃仁基本上都是黃白色的，吃起來口感清香，但也有的核桃是紅色的核桃仁，外面的種皮是紅色的，那麼這種紅色的核桃仁是怎麼回事呢？

紅色核桃仁是怎麼回事

如果核桃仁有一點紅色，是可以食用的。 這不是變質的跡象，但核桃仁暴露在空氣中後，核桃仁表面會與空氣發生氧化，導致核桃仁表面呈現紅色。 所以當核桃仁表面出現一些紅色時，不要太擔心，可以照常食用。 但也要掌握核桃仁的正確儲藏方法，才能保證核桃仁的新鮮度和口感。

核桃為什麼有的皮是紅色的

這和核桃的品種有關。紅皮核桃的紅色是由於含有花青素，而我們平常吃的是普通品種的白皮核桃。紅皮核桃的殼比白皮核桃硬，核桃皮呈紅色和暗紅色。 新疆有小面積的野生栽培。 普通核桃皮則為白色，產於華北、西北、西南、華中、華南、華東，以及新疆南部和西部。

核桃什麼顏色的好

黃白色最好，暗黃色次之，再就是棕黃色次之。 一般黑色或白色與類型有關，最好通過品嚐來選擇，好的核桃皮薄而豐滿，口感鮮香。 白得不自然的很可能是漂白過的，最好不要吃。