桃酥的熱量高嗎是多少 - 桃酥不裂紋怎麼回事

桃酥，非常美味的食物，但是對於減肥人士來説非常注重食物的熱量。桃酥的熱量高嗎是多少？桃酥不裂紋怎麼回事？

桃酥的熱量高嗎是多少

100克桃酥的熱量大約是481大卡。

1個桃酥(66.0克)含有熱量317大卡，需要打籃球56.8分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪21.80克;核黃素0.05克;鈉33.90克;鋅0.69克;磷87.00克;蛋白質7.10克;鐵3.10克;維生素1.10克。

桃酥主要成分是麪粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜愛。

桃酥不裂紋怎麼回事

配料結構不合理，也沒發酵充分，做桃酥必須加點食用油和麪欣酥F、白糖等，才能蓬鬆酥脆，花紋清晰。核桃酥要酥脆, 重點在於採用豬油及臭粉。傳統的桃酥需要使用臭粉，它作為膨鬆劑可以在短時間內釋放大量氣體，使桃酥的表面有錯綜複雜的標誌性裂紋。

據説桃酥是江西特產，其中以江西樂平的最為出名，不過現在桃酥在生活中已經十分常見了。桃酥是一種南北皆宜的特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，正因為料足才會酥脆好吃，因此桃酥比一般糕點更易碎。相傳在唐元時期，景德鎮周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工，由於當時工作繁忙，當時有一位樂平農民將自家帶來的麪粉攪拌後直接放在窯爐表面烘焙，由於其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘焙時候會加入桃仁碎末。其他瓷工見此法做的乾糧便於日常保存和長途運送瓷器時候食用，便紛紛仿效，因並取名“桃酥"。