黃皮黃瓜怎麼醃製好吃

新鮮黃皮黃瓜3根，幹辣椒少許，大蒜一把，花椒粒適量，小米辣幾個

生抽，香醋，白糖，鹽，油

【菜譜】

1、3根黃皮黃瓜洗淨，去頭去尾。

2、把黃瓜對半劃開，再對半劃開。黃瓜太粗可以多劃一刀。

3、黃瓜瓤可以加點白糖拌一下，吃起來非常鮮美。

4、把黃瓜條對半切開，裝到大碗中，加2勺鹽，抓均勻，醃製半個小時。

5、分2個碗，準備幹辣椒、花椒粒，蒜片、去籽的小米辣。

6、黃瓜條醃至出水、對摺不會斷就可以了，加清水洗去多餘的鹽，然後控水裝到大碗裏。

7、加入2勺生抽、2勺香醋、2小勺白糖，再放上蒜片和小米辣。

8、鍋中加適量油，把幹辣椒和花椒粒炸出香味，然後淋到黃瓜上。我這個炸有點黑了，大家做的時候注意火候。

9、翻拌均勻就可以開吃了，多餘的放冰箱保存好，可以吃上兩三天。