醋溜白菜用小火中火還是大火

在家做醋溜白菜的時候，火候掌握非常關鍵，在做的時候一定要使用大火進行炒制，因為大火進行吵字的話，容易保留白菜當中的水分，不至於把白菜炒得過於軟而失去爽脆的口感，如果你用小火來進行操作，漫漫白菜就會變得非常軟，而且會出很多的水！