黃磊的砂鍋土豆粉的做法

用料

土豆澱粉500克白礬 3克開水 

做法

500克土豆粉3克白礬攪拌均勻，水開關火晾半分鐘左右，用勺子分散倒入，用乾粉埋住燙過的粉用手捏拌成面絮狀（注意燙）重複上一步（注意燙）再來一次，這次沒那麼燙了，再來就可以逐漸成團了，能和一起就和，和不一起再次加水，澆到乾麪上，用麪糰攪着和一起，這次再就沒幹面了，拿到案上使勁揉成均勻的麪糰，取一塊放壓面器中，水開壓入鍋中，一漂起來就撈到涼水中，換兩次水，撈到籠屜中把水困一下，吃的話可以再煮一會兒，不吃的就可以分好份放入冷凍中