民間驢肉有什麼説法

“天上龍肉，地上驢肉”“驢肉香、馬肉臭、打死不吃騾子肉”等等。這些都是關於驢肉最常見的説法。其實民間把驢肉比作龍肉，不僅是讚歎驢肉的香甜可口，更看重點是驢肉的營養價值和保健功效，據東阿阿膠公司多年的研究，驢肉和其他肉相比具有高蛋白、高氨基酸、高礦物質、高必需脂肪酸低熱量、低脂肪、低膽固醇的特點。

民間驢肉有什麼説法

“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉可補氣補血，還有潤膚美顏的作用

每百克驢肉含蛋白質18. 6-20. 2克，其蛋白質必需氨基酸的含量及比例與人體接近。在蛋白質的氨基酸組成中，驢肉的色氨酸、天冬氨酸、穀氨酸的比例高於牛肉、豬肉。色氨酸是評定肉類品質和蛋白質是否全價的重要指標。驢肉的脂肪含量低於牛、羊、豬肉，與魚蝦貝類相當。其脂肪不僅含量低，熔點也低，容易為人吸收利用