面鍋豆腐的做法

主料：豆腐300克，青椒1斤，洋葱半個，胡蘿蔔半個，幹香菇1把，肉餡50g，雞蛋2個

調料：鹽，糖，海鮮醬油，雞精，蠔油，香油，澱粉，料酒做法

1、豆腐切成6釐米長、4釐米寬、半釐米的片，雞蛋打勻加料酒、雞精、鹽、澱粉攪成蛋糊。

2、青椒、洋葱、胡蘿蔔洗淨後切小丁，幹香菇用開水泡發半小時左右，切小丁，泡香菇的水留下備用。

3、肉餡加料酒、海鮮醬油、香油、蠔油、鹽、雞精，朝一個方面攪拌均勻。

4、將蛋糊倒入盤中，豆腐排好放在糊上，豆腐上鋪上肉餡，再蓋上豆腐，豆腐上抹一層蛋糊。

5、鍋置火上入少量油，燒到五成熱把豆腐推入鍋中煎至淺黃色後，輕翻過來煎另一面，煎好後盛出。鍋內放入青椒、洋葱、胡蘿蔔、香菇丁炒香，倒入香菇水、加鹽、料酒、雞精、澱粉調成汁，澆到豆腐上。