鴨扒的做法大全家常

鴨子1只（光鴨1000g）

輔料

糯米200g

蓮子50g

綠豆50g

牡蠣幹10只

臘肉100g

栗子3個

冬菇1只

白果10顆

1、 現將糯米、綠豆、蓮子、白果、栗子、冬菇、牡蠣幹浸泡。

2、 把鴨子瀝乾水，然後用豉油、花生油、食鹽裏外塗在鴨子上，放着醃一小時。

3、 將浸泡的材料、臘肉切粒，白果去皮去芯。

4、 將切了粒的材料加上花生油、食鹽、白砂糖、豉油、一點點百里香草、少量白胡椒粉混在一起攪拌均勻。

5、 將攪拌好的材料全部填進鴨子肚子裏面。

6、 填滿料子後，用牙籤封好鴨肚皮。

7、 然後放鍋裏隔水蒸，先大火半小時，再小火一小時。