小炒泡饃怎麼吃過癮

食材：牛肉100克，幹黃花菜10克，幹木耳2朵，粉絲1個，白饃1個，西紅柿1個，青菜50克，大葱10克，姜2克，香菜2根。調味料：食用油5克，醋3克，鹽2克，油辣子5克，大料1個，花椒1克。

步驟1.牛肉切小丁。

步驟2.大葱切末。

步驟3.姜切絲。

步驟4.香菜切段。

步驟5.白饃切小丁

步驟6.青菜切碎。

步驟7.西紅柿去皮，切丁。

步驟8.幹黃花菜用清水浸泡15分鐘，切碎。

步驟9.幹木耳用清水浸泡20分鐘，撈出，切碎。

步驟10.炒鍋加熱後，倒入牛肉丁，小火煸炒幹，加入薑絲，炒香，倒入700毫升沸水，放入大料、花椒，大火煮沸後，轉小火煮50分鐘，盛出牛肉，湯備用。

步驟11.鍋中油温5成熱時，下葱末，炒香，放入黃花菜、木耳、牛肉、西紅柿、青菜，炒勻，調入鹽、醋、油辣子，倒入牛肉湯，放入粉絲、泡饃丁，煮3分鐘，盛出。