鯽魚豆腐湯需要燉多長時間

鯽魚豆腐湯一般燉15-30分鐘左右即可熟透，如果持續燉煮6個小時，那麼魚肉可能已經變得十分軟爛，其口感和鮮味都會變差另外，豆腐中含有較多的水溶性維生素成分，若是燉煮時間過長，其中維生素會大量流失，從而導致其營養價值降低，所以一般不建議將鯽魚豆腐湯燉6個小時。

一般是在20-30分鐘不等。具體和鯽魚的大小，食材多少有關。除去煎魚時間外，放入熱水和豆腐之後一般建議用大火燉20分鐘左右至湯變奶白色。如果燉的時間過短，魚沒有熟透會有腥味如果時間過長，魚肉燉爛口感變差，而且燉久了營養價值流失。