牛皮菜煮湯的做法

牛皮菜湯

主料：新鮮牛皮菜1千克。

調料：幹海椒10克、鹽15克、葱花5克、泡菜水適量。

牛皮菜湯的做法

1．將新鮮牛皮菜去老葉洗淨掰成5～7釐米長的段，鍋內放清水燒沸後下牛皮菜煮?裝盆。

2．幹海椒在灶中用滾燙的草木灰捂煳，用雙手搓碎，放在碟中加鹽、葱花、泡菜水、原湯勾兑成蘸水蘸食。

特點：酸辣煳香，菜嫩回甜，下飯好菜。