幹鮑魚有哪些做法

1、排骨燜幹鮑魚

2、土雞燜鮑魚乾

3、溏心幹鮑魚

4、幹鮑魚海蔘湯

5、高湯煨乾鮑魚

6、鮑魚乾燉土豆

7、幹鮑魚燜豬蹄

8、猴頭菇幹鮑魚扇骨湯

9、青魚乾鮑魚紅燒肉

主料：幹鮑300克

輔料：香菇50克，火腿50克，蘆筍50克

調料：蠔油5克，鹽2克，雞粉3克，澱粉5克，植物油10克

做法

1、幹鮑泡發每隻片成三大片，再將香菇、火腿精肉片成與鮑魚大小相同的橢圓形蘆筍入味後斜切大圓片。以上四種原料按顏色排開，成三行12組，入籠蒸透

2、取上湯加調料調味燒開，用水澱粉勾稀芡，淋明油，均勻地澆在鮑魚麒麟上即成。

做法：

①幹鮑魚提前泡發好，備用

②雞肉洗淨斬成小塊，加鹽、雞粉、生抽、生粉先醃漬十分鐘，然後入油鍋煎至兩面色金黃，盛出來待用

③沙鍋用油將葱姜青椒炒香，把煎好的雞中翅和鮑魚入沙鍋，再倒入高湯並調好口味，改小火燜至軟熟，改大火收汁即可