第一美食豬肝炒菠菜做法

材料：豬肝150克，菠菜300克，蒜頭兩顆，橄欖油1匙，鹽1小匙，醬油一茶匙

1、 豬肝切片沖水後，加入少許醬油攪拌均勻放置15分鐘

2、 菠菜洗淨切小段瀝乾蒜頭切片備用

3、 煮一鍋水，將豬肝汆燙至八分熟後，撈起瀝乾備用

4、 取一不沾鍋放油後，爆香蒜片，先放入菠菜略炒

5、菠菜略熟後，再加入汆燙過的豬肝片拌炒

6、 加入調味料後略微拌炒，即可盛盤。

材料

豬肝250克、菠菜300克。油2大匙，醬油1大匙，紹酒1／2大匙，醋1小勺，白糖2／3小勺，精鹽、味精各1／3小勺，花椒粉、葱片、薑末少許，澱粉適量。

做法

1、豬肝切小薄片，菠菜擇洗淨，切2.5釐米長的段，下沸水中焯燙一下，即刻撈出，瀝淨水分。

2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用葱、姜熗鍋，放入豬肝煸炒，烹紹酒、醋，加醬油、白糖、花椒粉，再放入菠菜段、精鹽、味精，翻炒均勻，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。

主料:豬肝200克，蒜苗100克，調料:香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆澱粉15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克

做法

1、澱粉加水適量調勻成水澱粉約30克，備用

2、豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內，用水澱粉20克漿一下

3、蒜苗擇洗乾淨，拍鬆，反刀切成段

4、炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油

5、原鍋留油上火，下蒜苗段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水澱粉勾芡

6、淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內即成。