元宵和湯圓有什麼區別

首先是做法的不同，湯圓是“包”出來的，元宵是“滾”出來的。做湯圓，先要把生糯米粉和成粉團，然後把各種餡料包進去，和包餃子差不多，最後搓圓圓。湯圓的大小有很多種，除了常見的大小，還有珍珠一樣的小圓子，或是比乒乓球還大的肉湯圓。做元宵，則是把硬硬的餡料切成小塊，蘸上水放在鋪滿生糯米粉的簸萁上滾啊滾，邊搖邊灑水，最後滾成一個圓球，一簸萁出來的元宵，大小個頭也不是那麼均勻。所以湯圓的表面光滑黏糯，元宵的表面沒有湯圓光滑，有點坑坑窪窪的。

第二是原料上的不同，皮和餡都有一些區別。元宵的餡兒像硬糖塊一樣，以甜口為主，黑芝麻、山楂、豆沙、巧克力等口味比較常見，外皮是生糯米粉。湯圓的餡兒要軟很多，跟包子餡兒差不多，口味也豐富很多，除了傳統的黑芝麻、花生外，還有鮮肉、薺菜、水果等等口味，鹹甜葷素一網打盡，外皮是糯米粉團。

第三是烹飪習慣的不同，元宵和湯圓煮制的時間不一樣，也有各自獨特的做法。煮元宵的時間比較長，一般需要10分鐘以上，中途還是點兩三次涼水。煮湯圓的時間要短一些，幾分鐘就好了。此外，元宵還會炸着吃、蒸着吃、烤着吃，甚至還有拔絲元宵湯圓還是以煮為大趨勢，但也有貴州的酸菜炒湯圓。

第四口感和儲存方式的不同。元宵口感偏硬，湯圓則講究一個軟糯。而且煮好之後，湯圓的湯是清湯，而元宵的湯因為生糯米粉吸水而變得濃稠，所以傳統相聲裏會有喝元宵湯喝飽的段子。另外湯圓可以冷凍保存，所以現在全國各地無論什麼時候都能買到速凍湯圓。而元宵的儲存時間更短，因為生糯米粉特別容易吸水，吸水後就容易開裂，所以除了專門做元宵的店面，大多數的店只在元宵節前後幾天製作售賣，冷凍元宵的保質期也要比湯圓短很多。

其實，無論是元宵還是湯圓，都寓意着團團圓圓、和和美美。除了美好寓意外，吃一口都是軟糯Q彈，甜香滿口，因此深受大家的喜愛。