做的餄烙面為什麼發苦

餄烙苦不苦關鍵是看你用什麼麪粉做的。正常的河北餄烙多數是用玉米麪和蕎麥麪，豆麪做成。有的還加入小麥面。一般不會苦的。如過豆麪，蕎麥麪加入的多了可能有一點苦的味道。不過煮熟放入滷後就吃不出來了。正宗的餄烙是不會苦的。放心吃就可以了。