新鮮肉丸正宗做法

食材：豬肉 適量，葱姜 適量，食用油 適量，香油 適量，鹽 適量，雞精 適量，葱 適量，醬油 適量，耗油 適量，十三香 適量。

步驟：

1、準備一塊豬肉。

2、切成片。

3、放入絞肉機，放入葱姜攪碎。

4、加鹽，雞精，雞蛋，十三香，醬油，耗油。順時針攪拌10分鐘左右。

5、放入食用油和香油。攪拌十分鐘左右。

6、放入冷水燒開，把肉丸放進鍋裏即可。

1、豬肉打成肉餡，馬蹄去皮切成細小的碎粒，葱、姜切成碎末

2、肉餡放入碗中，打入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、幹澱粉、沿着一個方向攪拌上勁

3、加入葱、薑末、馬蹄碎和香油拌勻

4、雙手沾上清水，取部分肉餡放在手掌中，分別團成大小相等的大肉丸子

5、鍋中倒入多些油，油熱後放入肉丸子，炸至表面金黃後撈出

6、炒鍋留少許油，放入葱、姜煸香後倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子

7、大火燒開後轉小火燉煮約30分鐘。至湯汁收過半時，用水澱粉勾芡即可。