新鮮排骨需要焯水嗎

新鮮排骨最好是焯水後再下鍋煮，因為排骨在售賣過程中有可能會接觸灰塵，雜物之類的髒東西，由於排骨肉帶有油脂，尖土和雜物沾上後用冷水是比較難清洗乾淨的，焯水後再清洗就可以清洗得比較乾淨，所以新鮮排骨是需要焯水後再烹飪的。