做豆腐腦燒漿的時候能蓋鍋蓋嗎
來源：魅力女性吧 3.13W
可以按照以下方法制作豆腐腦，燒漿燒到5分熟即可。
豆腐腦的做法： （1）把幹黃豆洗淨，倒入清水浸泡1夜（或至少8小時以上）。浸泡後的豆子大概重量大約在700克左右，多點少點都無所謂啦。（2）將泡發的黃豆與1500ml的水混合，關上出汁閥，一勺勺的連豆子帶水加入原汁機，待豆漿快滿時，打開出汁閥讓豆漿流出，再繼續研磨，直到所有豆子都磨完。（3）用豆漿過濾網，或紗布過濾出細膩的豆漿倒入不粘鍋中，豆渣不要。撇去豆漿表面的沫子。（4）大火加熱豆漿，一邊加熱一邊用勺子攪拌，以避免糊底。在煮的過程中，產生浮沫就用勺子撇掉。（5）豆漿煮開後，淋入一點冷水，再煮開，再淋一次冷水，直到第三次煮開即可關火。（6）把內酯倒入一個容器中，把豆漿趁熱衝進去，然後用勺子撇去表面的浮沫即可，將鍋靜置不動，待自然冷卻後，豆腐腦就做好啦。
