紅薯炒兔肉的家常做法

食材用料：紅薯2個，兔肉1斤，大葱一根，大蒜瓣8個， 姜3片，香葉2片，桂皮1小塊，八角2個，幹辣椒4個，青紅椒各4個，黃豆醬1勺，郫縣豆瓣醬1勺，生抽適量，老抽適量，食用油適量，食鹽適量，料酒適量，澱粉適量，香菜適量，熟白芝麻適量

做法步驟：

1，首先將兔肉清洗乾淨，切塊，用適量料酒、鹽、生抽和澱粉抓勻，醃製半小時

2，紅薯削皮，清洗乾淨，切成條

3，幹辣椒切段，大葱切塊，大蒜切片，姜切絲，青紅椒切塊，香菜切段備用

4，鍋內倒入大量食用油，將醃製好的兔肉和紅薯條入鍋炸一下，撈出，然後在入油鍋復炸一次，炸至金黃色撈出

5，鍋內留底油，下入姜蒜，大葱，香葉，八角，桂皮，黃豆醬和郫縣豆瓣醬炒香

6，接着倒入炸好的兔肉和紅薯條翻炒

7，接着加入適量生抽，老抽，食鹽翻炒均勻

8，出鍋撒上香菜和白芝麻即可