過油肉燴菜家常做法
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原料
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雞蛋 (適量)
蒜薹 (適量)
木耳 (適量)
豬肉 (適量)
葱 適量
姜 適量
蒜 適量
油 適量
老抽 適量
陳醋 適量
料酒 適量
澱粉 適量
鹽 適量
雞精 適量
1/將瘦肉切長條薄片,肉片放碗中,加入料酒,雞蛋,鹽,澱粉,抓勻使肉片掛漿。
2/將木耳用水泡10分鐘,蒜薹切段,鍋中倒油,油量較多些,將肉片劃入劃散,炸至金黃。
3/肉片炸好後撈出備用,炒鍋裏留底油,葱薑蒜下鍋爆香,將炸好的肉片倒入,翻炒均勻。
4/加入老抽,蒜薹,木耳翻炒均勻,加鹽,陳醋,雞精,翻炒出鍋即可。
5、美味又好吃的過油肉燴菜家常做法完成開吃了。
豬裏脊切片,加鹽和料酒加水澱粉抓勻備用,熱油鍋加油,加薑絲爆鍋加入裏脊肉片滑炒,加醬油和醋適量,炒到肉片變色即可撈出來,白菜粉條豆腐土豆等蔬菜切片和條入鍋翻炒後加水加鹽燉煮,五分鐘後加入過油肉,即可出鍋。