包餃子怎樣發麪

餃子皮不用發麪，直接和麪就行。

餃子皮和麪方法：

原料：麪粉、雞蛋、鹽、清水

步驟：

1、準備麪粉500g、雞蛋一隻、清水適量。先把雞蛋在盆中打散，再把麪粉放入盆中(按500g麪粉一個雞蛋的比例就行）

2、 邊向盆中倒水邊用手攪拌，攪拌至大片雪化狀

3、 用手沾水和成光滑的麪糰，蓋上蓋子飭三十分鐘左右再揉至光滑即可。

包餃子面不用發麪，醒面就可以。將盆內倒入適量的麪粉，放入一點鹹鹽使和好的面有筋性，再加入適量的温水將麪粉和成軟硬適中的麪糰，將和好的麪糰醒至十五分鐘後再揉幾遍就可以了。