青稞麪包餃子怎麼和麪

青稞粉做餃子皮要加一半餃子粉和麪，或者燙麪做蒸餃。純青稞麪粉是不能用來包餃子的，因為青稞面比較粗，粘結力差，包餃子容易煮爛，往往加一半以上的餃子粉來包，而且過去單純的青稞粉做餃子皮，在高原往往煮成爛糊糊，一般青稞面都是加上奶茶做成糌粑來食用，所以青稞面是不能用來包餃子的。