炒蒜薹為啥要蒸一蒸

蒜薹放鍋裏蒸一蒸，這樣做不但營養不流失，還更能激發蒜薹中的營養被有效地吸收。蒜薹素有“天然青黴素”的美譽，除了含豐富膳食纖維，含量是大蒜2倍，維生素C含量是大蒜4倍外，主要還含具有殺菌消炎效果的“辣素”，讓蒜薹帶有的如“青黴素”般的微量消炎效果，春季多吃，對預防感冒、增強體質效果都不錯。