蛋糕回縮不塌陷怎麼辦

回縮的蛋糕不塌陷説明製作過程沒有問題，而回縮的主要原因就是從温度很高的烤箱瞬間到達室温出現了熱脹冷縮現象，所以當蛋糕從烤箱裏拿出來需要立刻倒扣，放到晾網上直到完全冷卻才可以脱模，這樣操作可以最大程度的避免蛋糕的回縮現象！