排骨淮山藥煲湯的做法

準備食材：

山藥（淮山最好）， 排骨，小葱 ，生薑 ，食鹽、枸杞。

製作步驟：

1、將山藥去皮洗淨，切塊放在水中備用。

2、把買回來的排骨清水清洗乾淨多洗幾遍，然後冷水浸泡一小時洗淨，放入鍋中焯一下水去把血沫撇去撈出，焯好的排骨洗淨備用。

3、把排骨和生薑，葱段全部倒入砂鍋中，加入適量清水，蓋鍋。大火燒開轉小火燉一個小時，一個小時後加入山藥，枸杞，繼續小火慢燉至山藥軟爛（大概40分鐘）湯煲好後，再加入適量食鹽，蓋鍋10分鐘即可。

一鍋醇香鮮甜的淮山排骨湯就煲好啦。吃的時候，可以在碗裏撒點葱花，色香味俱全！

1、山藥燉排骨的材料：一百克山藥，五百克排骨，料酒十克，姜五克，葱十克，味精、雞精與胡椒粉和食用鹽各適量。

2、把山藥提前用清水洗淨，並去掉外皮，再放在温水中浸泡，最好能浸泡十個小時左右，泡好以後取出切成片狀備用。

3、把準備好的排骨用清水洗好，去掉血水，再用刀剁成小段，然後把姜用刀拍散，把葱也去掉外皮以後清洗再切成段狀。

4、把處理好的山藥和排骨一起放在砂鍋中，再把姜和葱也一起放入進去，接着加入適量的清水，用火火燒開，再用中小火慢慢的燉制九十分鐘左右。

5、燉好以後加入適量的食用鹽和雞精與味精還有胡椒粉進行調味，調勻以後再煮五分鐘左右，就能關火，這時山藥燉排骨就做好了，想吃的時候隨時取出食用就可以了。

材料：

排骨 1000克、山藥 1000克、料酒 4茶匙、精鹽 1.5茶匙、胡椒 8粒、紅栆 8粒、枸杞 8粒、老薑 1抉

烹飪步驟：

1、纖排宰成小節，泡洗去水血。

2、鐵棍山藥削皮、切成小段，老薑切成粒。

3、排骨冷水下鍋，放料酒、薑片

4、大火燒沸，打去沸沫

5、倒出，沖洗乾淨。

6、排骨倒入燉鍋，加足水

7、大火燒沸、打去沸沫，倒入山藥

8、燒沸後放紅栆、打去沸沫，放胡椒粒

9、加蓋、調小火，燉一個半小時左右

10、加鹽、放泡發好的枸杞，關火

11、燉鍋上桌，小碗分食即可。