醬菜萵筍怎麼醃製

原料：萵筍1500克，鹽、生抽、老抽、白糖依個人口味。

萵筍的預處理方法：

1、萵筍削掉老皮後，洗淨，瀝乾水分，切成粗細均勻的萵筍條，或者切成厚薄均勻的萵筍片，都行。

2、切好的萵筍放入乾淨的容器中，均勻地撒上適量鹽，拌勻，用乾淨的塑料袋蓋在上面，然後蓋上重物醃製12小時以上。

3、醃好的萵筍瀝淨水，再用沸水沖洗掉多餘的鹽分，攤開放在陽光下晾曬一天左右，曬至萵筍稍微有點發焉就行了。

做法步驟：

1、把生抽、老抽和白糖放在鍋裏，加適量清水煮開後關火，放至充分涼透。

2、晾曬好的萵筍裝入乾淨的容器中，倒入充分放涼的醬汁沒過萵筍，醃製24小時以上就可以食用了。

材料 萵筍(切好 最好曬一兩個太陽的) 蠶豆醬 食鹽 味精 準備一些涼白開放入器皿中 放上蠶豆醬 放入準備好的萵筍 再放上鹽 味精(根據個人喜歡鹹淡口味放) 蓋上蓋子放入冰箱冷藏 兩三天鹹味進去就可以吃啦