羊排冬瓜湯的做法

步驟 1

羊排涼水下鍋，加入料酒，焯水3分鐘後撈出備用。

步驟 2

另起鍋，水燒開後放入焯水後的羊排。

步驟 3

冬瓜切片，香葱香葱切末備用。

步驟 4

將切下來的冬瓜皮不要扔掉，洗淨放入鍋中和羊排一起煮，煮沸後改小火燉

步驟 5

30分鐘左右，湯白肉爛，將冬瓜皮挑出扔掉，放入冬瓜片、鹽、白胡椒粉（量根據個人口味），大火煮開後3分鐘關火。

步驟 6

裝碗，撒上香葱香葱末，即可。

1、羊排切塊，放清水裏浸泡。

2、羊排涼水下鍋放上花椒和幾片姜，水開煮3分鐘去腥味。煮好撈出備用。

3、葱薑蒜，花椒備好。

4、冬瓜切大塊兒

5、煮好的羊排重新放上足夠的水，料酒，加一勺生抽提鮮，加入葱薑蒜，花椒大火煮開轉小火燉一個小時。

6、加入冬瓜塊，加鹽繼續燉20分鐘、羊排熟爛為止。

7、清香，鮮嫩的冬瓜燉羊排上桌