炒扇貝肉的做法

食材：

扇貝肉，蒜，姜，小米椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，老乾媽，生抽，老抽，料酒，蠔油，鹽，糖，白胡椒粉，白醋，雞精，孜然粉

做法：

扇貝肉適量，沖洗一下，洗乾淨，然後用水泡

10-15分鐘

②半頭蒜，3-4片薑片切條，6個左右小米椒切

段，10個左右幹辣椒切段，再準備1勺郫縣豆瓣

醬1勺老乾媽，這些放一起備用

(③ 泡好的扇貝肉放鍋中大火煮開，焯一下，鍋中

放1勺料酒，煮出浮沫，然後撈出洗乾淨

④調一個醬汁，碗中放2勺生抽，1勺老抽，勺

料酒，2勺蠔油，1勺鹽，1勺白糖，1勺白胡椒粉，了滴白醋，1勺雞精，1勺孜然粉，攪拌均勻待

用

⑤ 起鍋燒油，油熱放 ② 中的食材翻炒出香味

日倒入扇貝肉，翻炒一會

⑦倒入調好的醬汁，如果家中有其他調料也可以

適量放

§ 翻炒至鍋中快乾了，醬汁全部炒吸收了就可以

關火盛出了