肉末炒醬蒸茄扇的做法

用料：

茄子 2根，肉末 1小碟，6月香 甜麪醬 1大勺，蒜末 1小碟，料酒 2勺，生抽 1勺，葱花 適量，油鹽 適量

做法步驟：

1、準備好原材料

2、茄子條加入適量的鹽拌均勻醃製一下

3、將上面覆蓋上一層保鮮膜，燒鍋開水，將茄子放入鍋中蒸熟

4、熱鍋涼油， 加入蒜末進鍋煸炒香

5、加入肉末進鍋翻炒變色

6、加入適量的料酒和生抽翻炒均勻

7、 加入適量的6月香甜麪醬進鍋翻炒均勻

8、加入適量的水燉煮

9、加入適量的鹽調味

10、加入適量的水澱粉勾芡

11、將製作好的醬肉末放入蒸好的茄子上，撒上蒜末和葱花即可。

小貼士：

1、 選用了長條茄子，切成條後加入適量的鹽拌均勻，再放入鍋中蒸熟

2. 肉末用油煸炒變色，加入甜麪醬，調味料汁和適量的水燉煮

3、 煮熟後加入鹽調味，再放入水澱粉勾芡 

4、 製作好的醬肉末倒入蒸好的茄子中，撒入蒜末和香葱。

原料：茄子、豬肉、生抽、郫縣豆瓣醬、糖、料酒、葱、植物油。

做法步驟：

1、茄子清洗乾淨切條，放入適量鹽攪拌一下。

2、把茄子條放入盤子裏。

3、蒸鍋加入適量水，水開後茄子放入蒸鍋蒸十分鐘。

4、蒸茄子時把豬肉剁成肉末。

5、大葱切成葱花。

6、鍋中放入適量油，放入肉沫炒至變色。

7、加入一勺郫縣豆瓣醬。翻炒均勻。

8、放入一勺生抽，一勺料酒，半勺糖翻炒均勻。

9、放入葱花。大火翻炒均勻關火。

10、茄子蒸軟出鍋，把炒好的肉沫直接澆到茄子上面即可