扇貝炒蛋正宗做法

主料：扇貝200g

雞蛋4個

輔料：

韭菜30g

胡蘿蔔30g

調料：

油1勺

鹽2匙

味精0.2匙

做法：

1、準備好所有食材，先將鮮活的扇貝在清水中多衝洗幾遍去除泥沙和雜質。

2、洗淨的扇貝瀝乾水份放入蒸鍋中添加少許清水大火煮六分鐘。

3、煮好的扇貝都張開了大嘴滿屋飄着鮮味。

4、扇貝的肉肉取出放在原汁原味的湯汁中清洗乾淨瀝乾水份。

5、雞蛋打散放入扇貝肉肉拌勻。

6、鍋中倒入底油加熱再倒入蛋液和扇貝肉肉。

7、火不要太急防止雞蛋炒糊。

8、雞丁炒至微微定型後放入胡蘿蔔一起翻炒。

9、放入韭菜改中小火翻炒均勻。

10、最後放入鹽和味精調味均勻即可出鍋享用，好吃又營養。

1、鮮扇貝去除雜質清洗乾淨並瀝乾水分，切成稍小的粒，備用。 [1]

2、將兩枚雞蛋放入碗中打散成蛋液，待用。

3、中火燒熱鍋中的油，放入鮮扇貝粒翻炒10秒鐘，加入打好的蛋液翻炒均勻，調入鹽和白胡椒粉即可。