萵筍炒海蔘的做法

食材

發好的海蔘300g

萵筍150g

紅椒1/2個

薑片5g

鹽2茶匙

糖2茶匙

生抽1湯匙

高湯

料酒

澱粉

步驟

1、 海蔘洗淨切段，萵筍切片，紅椒切絲

2、 炒鍋中燒熱油，下薑片爆香，加入少量高湯燒開，下海蔘、萵筍，小火煨片刻

3、 待鍋中湯汁快收干時，烹入鹽、糖、生抽、料酒，淋入澱粉汁勾芡，湯汁透明後盛出裝盤，點綴紅椒絲即可。

製作材料：萵筍200克，水發海蔘200克，桂圓肉50克，枸杞、薑片、葱段各少許。

做法步驟：

1、洗淨去皮的萵筍切成薄片，鍋中注水燒開，加入鹽、海蔘等食材，煮約1分鐘。

2、倒入萵筍，淋入食用油，煮約1分鐘，撈出。油爆薑片、葱段，倒入萵筍、海蔘，炒勻。

3、加入鹽、生抽等調料炒勻調味，倒入水澱粉勾芡，放入洗好的桂圓肉，炒拌均勻即可。

準備食材。海蔘，乾貝，海米，萵筍，雞精，料酒。

海蔘小炒燴萵筍做法。海蔘泡發後洗淨，改刀斜切成條待用。乾貝和海米用冷水或温水浸泡一小時並洗淨。萵筍去皮切片。起鍋下油油熱將海蔘，乾貝，海米下鍋中火煸炒，加入少許雞精後，繼續翻炒一分鐘加入萵筍後，噴少許料酒和水蓋鍋蓋轉小火燜至萵筍熟透即可。