剩的紅燒肉怎麼燉土豆

用料：豬五花肉500克，土豆2個，姜4片，冰糖30克，紅幹椒4個，香葉3片，小葱3根，八角2個，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒適量，白開水約2000ML，鹽少量，食用油少量

做法：1.準備好所需要食材

2、五花肉先淨切四方塊

3、五花肉冷水下鍋

4、土豆去皮切滾刀塊，姜切成小片備用

5、煮開後撈出用熱水沖洗乾淨

6、熱鍋入少量食用油燒至5成熱，加入冰糖水火炒至冰糖融化

7、將五花肉倒入鍋中炒至焦黃色，盛出多餘的油

8、加入薑片、紅幹椒、八角、香葉

9、再放入葱結，調入生抽、老抽和料油翻炒均勻至五花肉上色

10、添入白開水

11、蓋上鍋蓋，中小火燉煮約30分鐘

12、放入土豆塊繼續燉煮120分鐘

13、待湯汁減少時調入少許鹽

14、大火快速翻炒均勻收汁即可出鍋裝盤

主料:

土豆4-5個

帶皮五花肉250克

大葱半根

姜少許

花生油適量

輔料:

鹽適量

青花椒一小把

自制豆瓣一大勺

味精少許

四川紅燒肉燉土豆的做法步驟:

1、土豆去皮，洗淨，滾刀切大小合適的塊。再用水衝去表面的澱粉。薑切片，葱切段。

2、五花肉切塊，焯去血水，瀝水，沖掉浮沫待用。我用的是一塊以前煮好的帶皮五花肉。就直接切塊了。

3、鍋裏放植物油，中小火，放入五花肉，煎得外表稍微發黃。加入薑片翻炒幾下，再加入青花椒炸出香味。 倒入土豆繼續翻炒，中大火，炒得土豆邊緣發黃。

4、加入自制豆瓣。

5、繼續翻炒至吐紅油。

6、加入適量清水（或高湯），以剛淹過土豆為宜。

7、燒開後，加入少許鹽入味，將火調為中火，大約燒10分鐘左右，加入大葱段。等土豆燒得軟面，鍋底留有少許湯汁，調入少許鹽、味精即可。

主料:剩紅燒肉，土豆2個

1、之前做的紅燒肉沒吃完，土豆去皮後切成塊，用水沖洗掉表面的一些澱粉，然後控幹水分。

2、砂鍋內加入適量的清水，水燒開後倒入紅燒肉，大火煮開，攪拌均勻。待煮至湯汁全部化開後加入土豆塊，再次大火煮開。

3、先大火煮5分鐘後小火慢燉至土豆熟透，湯汁濃稠就可以了。