冬瓜蒸麪條的做法

食材：細麪條300克、豬肉150克、黃豆芽100克，冬瓜200克，葱姜適量。

做法：

1、鍋中添入清水，放上篦子，攤上蒸籠布。

2、我們把麪條放入盆中，加入一點熟油，然後把麪條拌勻，這樣可以防止麪條蒸的時候粘連。

3、把麪條拌勻以後。放入蒸鍋中，蓋上蓋子，上氣以後蒸10分鐘。

4、在蒸麪條的這個時間，我們處理一下配菜，長豆角一把洗淨後切成段，放入盆中。

5、大葱半根切成斜片，生薑一塊切成薑片，冬瓜去皮，切條。

6、準備豬五花肉一塊，切成薄片，切好以後，放入盆中。

7、時間到了關火，我們把麪條燜一下，下面開始炒菜。

8、炒鍋燒熱，添入一勺食用油，先滑一下鍋，這樣可以避免炒肉的時候粘鍋。

9、油熱以後倒出，再添入少許涼油，倒入肉片，把五花肉煸炒一分鐘，炒出裏面的肥油。

10、放入葱姜，再放入幾個紅幹椒，一粒八角炒香，炒出香味以後，加入一點料酒去腥，再次翻炒幾下。

11、倒入黃豆，芽冬瓜條，翻炒均勻。

12、下面開始調味，加入食鹽，十三香，生抽，老抽幾滴上底色，最後加一點白糖提鮮。

13、翻炒均勻以後加入適量的清水，把湯汁煮沸。

14、把菜炒好以後，我們關火，這個時間大概要三到五分鐘。

15.接下來我們把麪條拌一下，把麪條在菜湯裏面充分拌勻，這樣蒸出來更加有味道。

16.、拌勻以後放入蒸鍋中，然後一層面條上面鋪一層菜餚，全部鋪好以後，蓋上鍋蓋，再大火蒸10分鐘，就差不多了。

17、時間到了我們關火再燜一分鐘，然後我們把麪條盛到鍋裏面，最後澆上一點芝麻油，就可以開吃了。

食材：冬瓜、麪條香腸、青椒、葱薑蒜、雞精花生油鹽跟蠔油醬油

做法步驟：

1，首先，將冬瓜去皮，洗淨，切成片，因為是煮湯所以可以切適當厚點，不然煮太久會容易熟透。

2，將香腸洗淨切成片，同理也應切稍微厚度，煮的時間有點長。青椒跟姜蒜切碎備好。

3，開火，預熱鍋底，放入適量的花生油，先將冬瓜放進去翻炒約1分鐘左右，再將香腸跟青椒、姜蒜一起放進去，一起翻炒2分鐘左右。

4，接下來加入適量的鹽跟蠔油，蠔油是為了調一下顏色，也可以不放或者用醬油代替，不宜放太多。翻炒1分鐘左右，再加入兩大碗的清水，蓋住鍋蓋繼續煮。

5，約2分鐘後看看鍋裏的水是否少開了，如果開了，就可以打開鍋蓋，加入適量的麪條，麪條要放進去融軟才能蓋好鍋蓋。

6，待2分鐘後，看看麪條是否煮熟，如果冬瓜已經煮熟透了，可以適當關小點火，慢慢煮熟麪條，如果已經熟了，加入葱花和雞精調味攪拌均勻即可。