清蒸紅瓜子的做法

材料：紅瓜子魚1條

調味料：海鮮醬油、葱絲、薑絲各10克，花生油20克

做法：

1、紅瓜子魚治淨，在背部割一刀，裝盤，把割好的魚放上薑絲。

2、紅瓜子魚移入電鍋，鍋內加1杯水，按下開關蒸15分鐘，取出。

清蒸紅瓜子的做法

食材：紅瓜子、油、糖

清蒸紅瓜子的做法：

1、每鍋炒5公斤，需用油75克，分3 次使用，每次1/3。瓜子下鍋時加第一次油

2、瓜子所含的水分炒干時再加第二次油，這時火力轉小。

3、炒到瓜子肉如同象牙色時，迅速灑上糖精水，再加第三次油，然後立即起鍋。瓜子冷透以後，拌勻香草油，即成，清蒸紅瓜子就做好了。