大蒜燒仔鰱魚怎麼做
來源：魅力女性吧 3.13W
鰱魚1斤，蒜苗一把，蛋清一個，鹽，酒，胡椒，幹澱粉一大勺，豆瓣醬一半勺，醬油，糖，醋
做法
1.將鰱魚切塊，放點鹽，酒，胡椒，拌一拌，然後放點蛋清進去用手抓一抓，然後再放點幹澱粉拌勻。
2.炒勺倒入油，燒至7成熱，把魚炸熟進撈出。
3.鍋內加油7成熱後下豆瓣醬炒酥，後加葱、姜、蒜炒，再加入魚，倒進淹沒魚的水，放醬油、糖、醋。
4.待汁收幹後，放蒜苗裝盤就可以了。
步驟
1.準備好一尾大的土鰱魚，大慨2-3斤左右。
2.鰱魚洗淨，宰成一段一段的備用。
3.準備好泡姜，泡椒，蒜備用。
4.油鍋燒熱，下泡姜，泡椒，蒜炒香後，再下郫縣豆瓣炒制。
5.加上高湯500ml左右，燒開後加鰱魚，大葱一起燒。待湯汁收濃後，把鰱魚起鍋裝盤，剩下的湯汁加一點糖，一點醋，起鍋。淋在鰱魚上。
6.淋好湯汁的鰱魚，好美味，開動。
1、鍋裏熱油，爆香大葱段，老薑粒和泡薑絲。
2、然後加入大蒜翻炒至大蒜出香味~~（大蒜先炒過就很容易燒軟~！）。
3、加入豆瓣醬炒香。
4、加入適量的清水燒開。
5、將醃製好的鰱魚塊逐塊放入鍋中，待所有魚塊下鍋後，輕輕翻動一遍鍋裏的魚塊，然後加入適量的雞精調正味，蓋上鍋蓋燒至鰱魚熟透就ok~！魚熟了就起鍋，燒太久魚肉容易散掉
