滷牛肉泡在湯裏還是撈出來

答案是滷完肉應該泡着。滷肉不管是什麼肉，牛肉、豬蹄、雞爪等，滷好之後都要浸泡一段時間，時間越長越好，這樣就越入味，最少5個小時。

浸泡可以是肉的充分吸收滷水中的香味，浸泡時間長了，香味都深入骨頭中。但很多人做滷肉都少了浸泡這一步，滷煮好後直接撈出食用，這樣根本沒味道。