五花肉燴酸菜的做法有哪些

原料：新鮮五花肉、東北酸菜

輔料：生薑、葱、八角、鹽、雞精

做法：

①冷水放入薑片、葱段、豬肉（清水洗後的大塊即可，煮透後切片）

②開火煮肉大約半小時（看豬肉塊大小，時間允許的話多煮一會，使肉湯儘量濃一些）

③撈出熟肉，不過水帶手套或者稍稍放涼切成肉片。

④撈出去腥的葱段，將酸菜清洗後放入肉湯中（看酸菜的酸度，酌情清洗幾遍）

⑤如果鍋中肉湯不夠，可以燒些熱水加進去。

⑥放入八角、切好的肉片燉煮即可，中途看看水量，如果中途新加水就要再延長燉的時間。這道菜是燉的時間越長越好吃的哦

⑦出鍋前20-30分鐘酌情放入鹽、雞精（我自己喜好是放鹽至湯喝着鹹淡正好即可）

主料：酸菜、豬五花肉 調料：鹽、雞精、葱、姜、花椒、大料、做法：

1、鍋中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸後撇去浮沫，繼續煮約半個小時

2、將煮好的五花肉放涼，切薄片備用

3、酸菜切細絲，放入五花肉片，倒入肉湯，煮15分鐘到半個小時，加鹽調味即可.製作提示：1、五花肉儘量切薄片，這樣煮出來的肉更潤滑軟嫩，肥而不膩2、要想把五花肉切得薄一點兒，可以把煮好的肉放入冰箱凍一下，再切就好切了.3、酸菜切絲可以用清水沖洗兩三遍，不要衝得遍數太多了，酸菜味衝沒就不好吃了

4、酸菜切絲的時候，要用刀橫片一下，然後用手撕開，把片好的酸菜碼在一起再切細絲

5、做這道菜的時候，肉湯裏可以加大棒骨一起煮，喜歡吃粉條也可以放點，酸菜可以先煸炒一下，自己家做隨意就好了，沒那麼多講究

6、吃酸菜白肉的時候，一定要蘸着蒜汁吃.蒜汁很簡單，就是把蒜搗碎倒入醬油，肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃，既香又解膩!

主料

豬肉(肥瘦)200克 酸菜一包 土豆1個

輔料

大料2個 鹽適量 開水適量 葱蒜適量 清油適量。

1、肉切片 土豆切塊 酸菜洗好切絲家裏沒葱了 大蒜切小塊。

2、鍋內加油燒熱，放葱蒜熗鍋，把肉片放入翻炒，放食鹽，醬油。

3、加入土豆繼續翻炒3分鐘。

4、把酸菜均勻撒在土豆上，加入開水，沒過酸菜，蓋住鍋蓋，大概十分鐘左右。

5、把湯汁吸收的差不多再繼續翻炒片刻，裝盤即可食用。